波餃的制作方法如下：取一張餃皮于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形。食指稍稍在拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直至右端頂處放手。這樣一只波波餃就完成了。蛤蜊餃的制作方法如下：取一張餃皮于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢。用右手拇指按住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端。這樣一只蛤蜊餃就完成了。四喜蒸餃的制作方法如下：取一張餃皮于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（即四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合。放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中。入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。魚形餃的制作方法如下：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊。最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢即可。元寶餃的制作方法如下：取一張餃皮于掌心，放入適量餡，對折成半圓形，捏牢中間。將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口。將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。月牙餃的制作方法如下：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住。右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。這樣一只月牙餃就完成了！錢包餃的制作方法如下：取一張餃皮于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形。用右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端。這樣一只錢包餃就完成了。小鎖餃的制作方法如下：取一張餃皮于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起。兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口。把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。這樣一只小鎖餃就完成了。