1. 蛋白質、脂肪和碳水化合物是人體獲取能量的主要來源。它們分別為身體活動、維持體溫和其他生命過程提供必需的熱能。能量攝入不足可能導致身體消耗自身組織，過度攝入則可能導致肥胖和慢性疾病。因此，能量攝入應與身體需求相匹配。脂肪是能量密度最高的營養素，每克提供38千焦耳的能量，而糖類和蛋白質每克則提供17千焦耳。2. 營養素是構建和修復人體組織的基石。細胞、組織、器官的生長和更新都離不開蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質等。例如，骨骼和牙齒主要由鈣和磷構成，肌肉主要由蛋白質構成，紅細胞則需要蛋白質和鐵。3. 多種營養素對調節人體生理功能至關重要。維生素A、B、C以及鋅、鐵等微量元素不僅是輔酶的關鍵成分，也是維持正常代謝所必需的。它們參與體內眾多酶的活性并支持生理功能，如維生素D和鈣對神經、肌肉和心臟功能的維持至關重要。為了保持健康，必須通過均衡飲食來確保日常營養素的攝入與身體需求相匹配。均衡膳食意味著在氨基酸攝入、熱量營養素構成、各種營養素之間的攝入量以及酸堿平衡方面達到平衡。失衡可能導致營養不良或慢性疾病。