首先，準備300克帶魚中段、適量的面粉以及調料：料酒2湯匙、生抽2湯匙、鹽1小勺、五香粉半小勺、辣椒粉半小勺和玉米油適量。將帶魚中段剪成適口大小，洗凈并去除背鰭。接著，將處理好的帶魚放入大碗中，加入料酒以去腥，再加入生抽進行調味，撒上鹽、五香粉和辣椒粉，拌勻腌制，記得在腌制過程中翻面，以確保均勻入味。然后，取一個保鮮袋，裝入適量的面粉或玉米淀粉。將腌好的帶魚塊甩干水分后放入保鮮袋中，輕輕抖動，使魚塊均勻裹上面粉。預熱空氣炸鍋，將炸籃刷上一層油。將裹上面粉的魚塊按照肉厚肉薄的不同，合理排列在炸籃中，肉厚的放在中間，肉薄的放在邊上。在180度下烤10分鐘。10分鐘后，將魚塊翻面，表面刷上一層油，繼續烤5分鐘，確保兩面都能均勻烤熟。如果最初未刷油的那一面還是白色，不必擔心，隨著烤制進行，帶魚表面的脂肪會烤出油，使其變得焦黃誘人。最后，再次刷上一層油，繼續烤3分鐘，帶魚即可烤至金黃香脆。這樣，就能享用美味的空氣炸鍋烤帶魚了，它不僅美味，還能減少傳統油炸帶來的油膩感。