尾牙是福建地區的民間傳統節日，也是商家一年活動的“尾聲”和普通百姓春節活動的“先聲”。每月的初二和十六日是閩南商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二日為最初的做牙，稱為“頭牙”；十二月十六日的做牙是最后一個做牙，因此稱為“尾牙”。尾牙是閩臺地區的傳統節日，對于一些人來說可能比較陌生。這個節日的名稱中包含了“尾巴”和“牙齒”，可能會讓人疑惑它如何與節日慶典聯系在一起。這要從“牙”的含義說起。“牙”是中國民間祭拜土地公的儀式。在傳統習俗中，做生意的人必須在農歷每月初二和十六日，都必須準備一些三牲四果、香枝櫻洞和紙錢等，祭拜地基主（土地最早的主人）和土地公。在牲禮中，一只雄雞拔毛煮熟的白斬雞是不可或缺的，它象征著生意興隆。祭拜後，菜肴可以給家人或員工打牙祭，因此也稱為“作牙”；農歷的二月二日是頭牙，十二月十六日是尾牙。作牙的起源出于善良的社會風俗習慣，代代相傳。所謂“牙”字，是“牙旗”的簡稱。在古代，荒地滿目，未經開墾之地，時有相爭開拓，導致格斗、毆打等事發生。為了識別，各地區（或軍旗）的西邊，都畫有獸牙的形狀，如牛角、羊角等，以代表各地區的人員、族人或軍隊的標志。至于古代商場的買賣介紹人，往往被稱為“牙郎”或“牙儈”、“牽鉤仔”，因此商人向“牙郎”們請客致謝等方式，拜祭土地公的節目，稱為“做牙”。頭牙是土地公的生日，土地公又稱福德正神。一般農家在農歷二月初二這天舉行“春祭”，祈求一年五谷豐收并祝福土地公萬壽無疆；八月十五（農歷不分日或號）還要祭拜一次，稱為“秋祭”，在五谷有了收成時感謝土地公賜給人們的豐收。土地公是老百姓的守護神，崇拜土地公是源于人類對土地的信仰，主要為求生命繁衍或農作物豐收。在神明里，土地公并不是一個高高在上的神，反而更親近人間，人們遇到任何問題，都會找上深入民間的土地公，祈求豐收、生意繁榮，就連治病、升官、轉職也找他幫忙。臺灣的土地公特別多，因此有“田頭田尾土手汪地公”的說法。農歷十二月十六日是一年中最后的祭祀活動，俗稱“尾牙”。古時有詩句“一年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神”，描述了舊時尾牙的情景。上聯“杯酒”是用宋太祖“杯酒釋兵權”的典故，說東家要辭退夥計；下聯是尾牙時節家家戶戶都在祭祀土地公。民間在二月初二土地公誕辰祭拜後，東家即宴請夥計。到了十二月十六日“尾牙”這天，商家們為了感謝土地公一年的照顧，都會準備豐富的祭品來酬謝土地公，而祭拜完的東西就會犒賞給員工們。早期，一般商家或工廠要解雇夥計或工人，都利用“食尾牙”這一餐來暗示。不過，舊時的人較為厚道，如果不是夥計實在不行，或是東家的事業經營不佳，是不會隨便辭退夥計的。辭退的方式也不是發下一張解雇通知或者資遣，都在尾牙宴中暗示，告知員工被解雇。以前尾牙宴的主菜是白斬雞，雇主將要解聘任何員工，則以雞頭相向。假如被免職的不只一人，則執筷子夾起雞頭分別朝向將被“辭頭路”者。凡是尾牙雞頭所指員工，即表示不再雇工請他（她）另謀高就。這種暗喻方式勞資雙方心照不宣，毋須口頭辭退也不必書面通知，這是臺灣民間傳統的免職風俗。假如雇主不想解聘任何員工，則將雞頭朝向自己或將雞頭拿掉以示全體慰留。至于尾牙辭退員工為何要以雞頭相向表示，可能因為雞在民間習俗中是代表“家”和“加”，因為“雞”在臺語中與“家”和“加”同音，因此喜慶宴會通常是以雞象徵起家或增添福壽之意，“家”也有多出來之意，在尾牙時則以雞頭所指表示多馀之人，應自行離職。有俗諺形容說：“食尾牙面憂憂，食頭牙蹺腳捻嘴須”，“頭牙”因為沒有被辭退的顧慮，所以心情輕松愉快；臺語形容一個人的心情輕松悠哉悠哉叫做“蹺腳捻嘴須”。尾牙的發展春節發展到今天，最流行的風俗是各公司企業在當日舉行聚餐晚會和員工聯誼活動，稱作尾牙宴。還有尾牙聚會、尾牙燒烤、尾牙晚會甚至尾牙舞會等。總之，基本樣式是企業宴請員工進行年末的聚餐和聯誼，以感謝和表彰員工的辛勤工作。這是富有人情味的地方，讓員工有心理準備，不致于影響到該名員工的家計生。由于勞工權益抬頭，勞資雙方都希望能有一個較和諧的關系，所以“尾牙聚餐”時都將“雞頭”朝天（上），以免造成勞資關系緊張。不過，這種風俗已脊蔽枯絕跡。除了日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。其實，各公司舉辦的“尾牙宴”，也在透露著公司財大氣粗的訊息，當日公司股票的股價和成交量也會有反響。當然，也有公司是秉承勤儉的傳統美德，熱鬧但不浪費。尾牙的形式分兩種：宴會和晚會。公司規模不大的，通常只辦宴會聚餐；規模大且又賺錢的公司，除各部門聚餐外，另辦大型歌舞演唱會娛樂員工。很多地方不過尾牙，但卻受到了這種文化的影響。直到改革開放以后，人們還把大吃一頓美食叫做“打牙祭”，就是這種文化的遺存。英國著名管理學家韓第(Charles Handy)就指出，隨著科技的發達，組織越來越虛擬化，高科技帶來的影響是需要“高接觸”(high touch)，“關鍵在于信任與默契”，韓第提醒，企業如果沒有共同的目標，員工就只會把“自己的目標”放在第一位。很多人已經意識到企業辦“尾牙”已不再把它看成傳統儀式，而是現代組織管理中的團隊激勵活動。詳情