天地壹號蘋果醋不是汽水，而是一種醋飲料，不含有碳酸，所以不屬于碳酸飲料。天地壹號蘋果醋采用獨特的二次液態深層發酵工藝制作。首先，將蘋果汁與去離子水混合后，加入公司自培育的酵母菌，在密閉的不銹鋼發酵罐中進行10至12天的厭氧發酵，制成酒精含量約為10度的蘋果酒，也稱作“醋基”。然后，將蘋果酒過濾去雜質，再加入醋酸桿菌，在充氧條件下進行2天的耗氧型發酵。發酵過程中，蘋果酒中的乙醇與氧原子反應轉化為乙酸，從而制得蘋果醋。天地壹號是天地壹號飲料股份有限公司旗下的產品系列，以蘋果原汁為原料，經過二次發酵釀造成蘋果原醋，并通過科學配方進一步研發而成。2007年，天地壹號成功研發出第一支玻璃瓶裝蘋果醋。2009年，首批罐裝蘋果醋開始生產。2002年9月，天地壹號在江門設立生產基地，成立了江門市天地壹號飲料有限公司。2006年，公司升級為省級企業，并更名為“廣東天地壹號飲料有限公司”。2012年7月10日，“天地壹號飲料股份有限公司”正式成立。資料來源：百度百科-天地一號蘋果醋、中國新聞網-天地壹號公開生產流程：誰查到添加醋精就送廠。詳情