為了降低丙烯酰胺的攝入量，減少癌癥風險，以下五類食物應適量少吃：1. 避免過多食用煎炸或燒烤的淀粉類食品，如烤面包、烤饅頭片、生煎包、烤餅、烙餅、鍋貼、薯片、薯條和餅干等。這些食物在烤制過程中，表面焦黃越深，丙烯酰胺含量通常也越高。2. 減少各種醬料的攝入，如豆醬、甜面醬等。這些醬料在發酵過程中，顏色逐漸變深，同時也會產生美拉德反應，從而含有丙烯酰胺。此外，這些醬料普遍含鹽量高，過量食用對健康不利。3. 控制可可、巧克力和咖啡的攝入。這些食品中的可可豆在烘焙過程中，也會產生美拉德反應，進而形成丙烯酰胺。4. 減少紅燒肉等食物的攝入。在烹飪過程中，紅燒肉的顏色加深會導致較多的美拉德反應，產生丙烯酰胺。盡管研究顯示紅燒肉中的丙烯酰胺含量相對較低，但其高熱量特性意味著應適量食用，以免導致體重增加。5. 注意蔬菜及其制品的攝入。研究表明，蔬菜及其制品是人體攝入丙烯酰胺的主要來源之一，占比達50%左右。因此，應均衡飲食，適量食用蔬菜，同時注意烹飪方法，以減少丙烯酰胺的攝入。