專家提醒，頻繁使用空氣炸鍋可能不太適宜?？諝庹ㄥ伵腼兊氖澄锸欠駮е聽I養流失？實際上，無論是油炸還是空氣炸，高溫都會導致食材中一些營養素的損失。特別是在烹飪如雞翅、烤魚和烤肉等食物時，高溫可能會引起蛋白質燃燒，并在過程中產生如三四苯并吡等有害化學物質。因此，經常食用燒烤和油炸食品對健康不利，這是眾所周知的事實。炸雞翅、烤肉和雞米花等食品之所以香氣撲鼻、色澤誘人，是因為高溫下發生了美拉德反應。簡單來說，燒烤和炸雞的香味來自于脂肪、磷脂和氨基酸的相互作用。盡管如此，自己偶爾使用空氣炸鍋制作美食，無論是分享到社交網絡還是款待朋友，都能帶來樂趣。不同的烹飪方法會對食物的熱量產生不同影響。例如，水煮和蒸煮會減少食物的熱量，而油炸和燒烤則可能增加?？諝庹ㄥ佂ㄟ^熱風作用減少食物的熱量，其原理類似于做減法。相比烤箱，空氣炸鍋制作的食物熱量通常較低。這是因為空氣炸鍋的工作原理不同，它利用高溫空氣迫使食物自身油脂流失至表面，油脂隨后被加熱，使食物外層變得酥脆，達到類似油炸的效果。在這個過程中，沒有額外添加油脂，而是利用食物自身的油脂，并且一些空氣炸鍋配備了油脂收集器，進一步降低油脂含量。