1、原料：淡菜干、胡蘿卜、黃瓜、油、鹽。糯米提前泡發，淡菜干提前泡發(冷水浸泡至少10小時)，泡發好以后洗凈剁碎。胡蘿卜洗凈剁碎，黃瓜洗凈切丁，熱油翻炒淡菜干。加入胡蘿卜翻炒，加入江米翻炒五分鐘左右，關火后加入黃瓜。加入一勺鹽，適量生抽攪拌均勻，面粉芡粉打入一個雞蛋加入一勺鹽和面。揉成長條形，切成繼子，搟成面皮比包餃子的面皮要薄一點大一點。加入調好的餡，包成燒賣，上鍋蒸大火燒開蒸半小時左右即可。2、餛飩皮備用，把肉餡加蔥姜，醬油，鹽，花生油拌勻，把米飯，豌豆，胡蘿卜放入拌勻，拿一張餛飩皮，把餡放上，用手一捏即可，稍微整一下形，放入籠屜，開水上鍋蒸大約10分鐘即可。3、糯米清洗干凈用清水浸泡一夜，控干放蒸鍋蒸熟。豬梅條肉清凈切成小丁，加料酒、淀粉抓拌均勻。胡蘿卜、水發香菇、蔥切成粒狀。炒鍋放少許油，先下胡蘿卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用。鍋里再放入適量油，肉丁下鍋煸炒至變色，加入蠔油，生抽，糖等調味。再加入蒸熟的糯米及香菇胡蘿卜，蔥花翻拌均勻，即為燒賣餡。把餃子皮先搟薄，再繞餃子皮外邊一圈繼續搟薄成花邊狀。拿一搟過的餃子皮放上適量餡，放在手上用虎口捏緊。做好的燒賣放進開水鍋中，大火蒸10分鐘即可。