1. 材料準備： - 窩頭 2個 - 小雞胸肉 2條 - 大蒜 5瓣 - 大蔥 1小段 - 圓白菜 1/2個2. 雞肉切絲，圓白菜手撕成小塊，大蒜拍碎，蔥切蔥花。3. 將窩頭蒸熱后晾涼，切大丁。4. 炒鍋加熱，加油，加少許鹽，放入蒜末煸至焦黃色，盛出備用。注意火候，避免蒜末炒焦變苦。5. 鍋中余油煸窩頭，這一步是為了炒制時窩頭不易碎。6. 雞絲用料酒、胡椒粉、淀粉拌勻，加少許油保持水分。起鍋熱油，放入雞絲煸炒至變色，加鹽調味，盛出備用。7. 另起鍋加油，下蔥花煸香，加入圓白菜翻炒，再放入雞絲、生抽繼續炒。8. 加入窩頭，加點熱水，防止窩頭過于干燥。如口味需要，可加少許老抽調色，翻炒均勻，調味后即可關火。