是的，嫩肉粉過量使用對人體有害。

嫩肉粉是一種用于改善肉類口感的食品添加劑，其主要成分包括蛋白酶等酶類。適量使用嫩肉粉，對人體并不會造成危害。然而，如果過量使用或者不當使用，可能會對人體健康產(chǎn)生負面影響。

首先，嫩肉粉中的蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生一些低分子的肽和氨基酸，這些物質(zhì)可以改善肉質(zhì)的嫩度。但是，如果過量使用嫩肉粉，會導致肉類中的蛋白酶含量過高，可能使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)過度分解，影響正常的新陳代謝。

其次，部分嫩肉粉可能含有化學成分如堿類，長時間攝入過量會對人體健康產(chǎn)生影響，如影響消化系統(tǒng)功能等。此外，不當使用嫩肉粉還可能增加食品中微生物污染的風險。因此，建議消費者在選擇和使用嫩肉粉時，應注意控制用量和遵循產(chǎn)品說明。

一般來說選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，按照推薦劑量使用是比較安全的。如果對此有任何疑問或擔憂，建議咨詢專業(yè)營養(yǎng)師或食品安全專家的意見。同時，在日常飲食中保持均衡和多樣化，避免過量依賴食品添加劑。