準(zhǔn)備扁魚(yú)，首先去除魚(yú)鱗并洗凈。接下來(lái)，在魚(yú)身上劃幾刀，以便更好地入味。然后，將料酒均勻涂抹在魚(yú)身上，再撒上適量的鹽，確保每一部分都充分覆蓋。將蔥斷和姜片鋪在盤(pán)中，然后將處理好的魚(yú)放在蔥姜上，同時(shí)在魚(yú)的切口處也放置一些姜片。腌制10分鐘以上，讓魚(yú)肉更加鮮美。將鍋中的水燒開(kāi)，然后將魚(yú)放入蒸鍋中隔水蒸煮10分鐘。蒸煮完成后，將魚(yú)取出，淋上蒸魚(yú)豉油，并撒上蔥絲增加香氣。最后一步是熱油澆在魚(yú)身上。取一個(gè)小勺，放入油中加熱至冒煙，然后迅速將熱油澆在魚(yú)身上。這樣可以增加魚(yú)的香氣，讓味道更加鮮美。一道美味的清蒸扁魚(yú)就做好了。這道菜色香味俱佳，非常適合家庭聚餐或日常飲食。清蒸的方式能夠最大程度地保留魚(yú)肉的原汁原味，同時(shí)還能去除腥味，讓魚(yú)肉更加鮮嫩。在享受這道美食的同時(shí)，可以搭配一些清淡的蔬菜，如蒜蓉西蘭花或清炒時(shí)蔬，這樣既營(yíng)養(yǎng)均衡又美味可口。清蒸扁魚(yú)不僅簡(jiǎn)單易做，還能帶來(lái)滿滿的幸福感，非常適合家庭烹飪。在烹飪過(guò)程中，注意火候的掌握，確保魚(yú)肉熟透而不失鮮嫩。同時(shí)，調(diào)味料的使用也要恰到好處，以保持魚(yú)肉的鮮美。清蒸扁魚(yú)不僅是一道美味佳肴，也是一種健康的烹飪方式。它能夠保留魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)減少油脂的攝入，適合各個(gè)年齡段的人群享用。希望您能夠嘗試制作這道美味的清蒸扁魚(yú)，與家人朋友一同分享這道美食帶來(lái)的快樂(lè)時(shí)光。