1. 首先，洗凈韭菜并將其控干水分。2. 將粉絲泡入溫水中直至軟化。3. 取蝦皮，用少量水泡軟后，擠干水分備用。4. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻成蛋液。5. 把面粉放入碗中，加入熱水和迅明面，攪拌至形成絮狀。6. 將面絮放入面包機(jī)中，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)成型，然后靜置醒面20分鐘。7. 在鍋中倒入適量油，將打散的蛋液倒入，快速翻炒至成塊狀，再用鏟子切分成小塊，冷卻待用。8. 將粉絲切成小段。9. 將韭菜切成細(xì)末。10. 首先向韭菜中加入少許油，拌勻以防止出水。11. 接著加入粉絲、炒好的雞蛋、蝦皮，以及適量的鹽、胡椒粉、醬油和雞精，全部材料攪拌均勻。12. 將醒好的面團(tuán)揉成圓形。13. 然后拉成長(zhǎng)條狀。14. 把長(zhǎng)條分成幾個(gè)等份的小劑子。15. 將每個(gè)小劑子搟成圓面片。16. 在面片中央放入適量的餡料。17. 將面片對(duì)折，邊緣捏緊封口。18. 從一邊開(kāi)始，捏出褶皺。19. 繼續(xù)從邊緣向另一方向捏出連續(xù)的褶皺。20. 直到盒子的邊緣全部均勻地捏好褶皺。21. 將準(zhǔn)備好的韭菜盒子輕輕放入預(yù)熱好的平底鍋中，用小火慢煎。22. 煎至盒子兩面均呈焦黃色，即可出鍋。23. 將煎好的韭菜盒子裝盤(pán)，即可享用。