西芹的6種家常做法包括：西芹炒百合、西芹木耳炒肉絲、西芹炒香干、西芹炒蝦仁、涼拌西芹和西芹百合炒腰果。1. 西芹炒百合：將西芹洗凈切段，百合泡發后洗凈，一起放入鍋中翻炒，加入適量鹽和雞精調味，炒至西芹斷生百合熟透即可。2. 西芹木耳炒肉絲：將西芹、木耳洗凈切絲，瘦肉也切成絲。先將肉絲炒至變色，再加入西芹和木耳繼續翻炒，最后加入適量鹽、生抽等調味料炒勻即可。3. 西芹炒香干：將西芹洗凈切段，香干切條。鍋中加油燒熱，先放入香干翻炒至微黃，再加入西芹段繼續翻炒，最后加入適量鹽、生抽等調味料炒勻即可出鍋。4. 西芹炒蝦仁：將鮮蝦去殼去蝦線后洗凈備用，西芹洗凈切段。先將蝦仁炒至變色，再加入西芹段繼續翻炒，最后加入適量鹽、料酒等調味料炒勻即可。5. 涼拌西芹：將西芹洗凈切段后焯水撈出過涼水，瀝干水分后加入蒜末、鹽、糖、醋、生抽等調味料拌勻即可食用。6. 西芹百合炒腰果：將西芹洗凈切段，百合泡發后洗凈，腰果烤熟備用。先將西芹和百合放入鍋中翻炒至斷生，再加入腰果繼續翻炒，最后加入適量鹽和雞精調味炒勻即可出鍋。這些做法涵蓋了炒、拌等不同的烹飪方式，可以根據個人口味靈活調整食材和調味料的用量，制作出符合自己喜好的西芹菜肴。