韭黃做法推薦：韭香雞蛋炒飯

做法如下：

1. 準備工作：

清洗韭黃：選擇新鮮的韭黃，摘除其中的老葉和雜質，清洗干凈后切成適當長度的段。

準備雞蛋：打入碗內，加入少許鹽，攪拌均勻。

準備米飯：選擇剛煮好的米飯，稍微放涼，以增加炒飯的口感。

2. 炒制過程：

首先，將雞蛋液倒入熱油鍋中炒散，待雞蛋定型后盛出備用。

接著，熱鍋涼油，放入米飯進行翻炒，期間可加入少許生抽增加色澤和味道。

當米飯炒得粒粒分明時，加入切好的韭黃段，繼續翻炒至韭黃斷生。

最后，加入之前炒好的雞蛋，調入適量鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋前可再淋少許香油提升香味。

3. 成品特點：

這道韭香雞蛋炒飯，色澤金黃誘人，韭黃的清香與雞蛋的鮮香相融合，口感鮮嫩又不失韌性。米飯經過翻炒，粒粒分明，吸收了韭黃和雞蛋的香味，更加美味可口。

4. 注意事項：

炒制過程中火候的掌握非常重要，韭黃易熟，不宜炒過久，以保持其鮮嫩口感。另外，米飯的選擇和炒制技巧也影響最終口感，選擇剛煮好的米飯并在炒制時不斷翻炒，可以確保炒飯的粒粒分明和口感蓬松。

以上就是韭黃的其中一種做法，可以根據個人口味和需求進行調整和創新，享受烹飪的過程和美味的結果。