茅臺酒的基酒生產共有7個輪次。

茅臺酒的釀造工藝獨特且復雜，其生產周期歷經一年時間，整個生產過程中要經過多次發酵和蒸餾。基酒的生產輪次是根據原料的發酵時間和質量變化劃分的。從第一次投料開始，每一輪的生產過程都有著嚴格的釀造標準和管理制度。

通常來講，茅臺酒的釀造主要分為以下幾個階段：第一輪是基礎發酵階段，為后續輪次的發酵打下基礎；第二輪和第三輪是主要的發酵和蒸餾階段，此時酒的口感和香氣逐漸形成；第四輪到第七輪則是調整和精細釀造階段，對酒的品質和口感進行最后的調整和完善。每一輪次的酒都有其獨特的風味和品質特點，這也是茅臺酒獨特風味的重要組成部分。

通過這種方式的生產工藝，確保了茅臺酒基酒的質量和口感的獨特性。每一輪次的酒在品質、口感上都有所不同，這也是茅臺酒多層次、豐富口感的原因之一。因此，茅臺酒基酒生產的七個輪次是其釀造工藝中不可或缺的重要環節。

以上就是對茅臺酒基酒生產輪次的解釋。