說法語的國家和地方有法國、加拿大、比利時、瑞士等。

詳細解釋如下：

法國是法語的主要國家，作為歐洲的一個重要國家，法國的母語是法語。除了法國本土，還有一些地區也使用法語，如摩納哥、圣皮埃爾和密克隆等。在法國，法語不僅是日常生活的交流工具，也是教育體系中的主要教學語言。

加拿大是一個多元文化國家，盡管英語是官方語言之一，但在加拿大的魁北克省，法語是主要的日常交流語言。除此之外，在加拿大的其他地區也有一些法語社群和法語學校，這些地方的人們在日常生活中廣泛使用法語。

比利時是一個多元文化并存的國家，法語和荷蘭語是其官方語言。在比利時的大部分地區，尤其是北部和南部的一些地區，法語被廣泛使用。此外，比利時的一些大學在授課時也采用法語教學。

除了上述國家，還有瑞士的部分地區也使用法語。瑞士有四個主要的語言區域，其中西部和南部的一些地區就使用法語作為主要的交流語言。此外，在一些國際組織和外交場合中，法語也是重要的工作語言之一。全球范圍內還有許多說法語的社群和學校，這些地方的人們也使用法語進行日常交流和學習。總的來說，法語作為一種重要的語言在全球范圍內都有使用。