茉莉花，通常稱為茉莉，學名為Jasminum sambac (L.) Ait.，屬于木犀科素馨屬，可以直立生長或攀援，植株高度可達3米。該植物的花朵香氣濃郁，被廣泛用作花茶的原料以及重要的香精成分；其花葉在中醫藥中用以治療眼部炎癥，并具有止咳化痰的功效。茉莉花最初產于印度，目前在中國南方以及全球其他亞熱帶地區均有廣泛種植。茉莉花的主要栽培地區包括伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等沿地中海的國家。雖然江浙福建地區種植的茉莉花品質優良，但福州特產的茉莉花茶才是真正的知名產品，它采用特殊的工藝技術與綠茶茶坯結合茉莉鮮花窨制而成。
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