1. 鑒別葡萄干的品質首先觀察顆粒大小和緊實度。優質葡萄干顆粒飽滿、壯實且柔糯，而顆粒較小、顯得嫩弱或癟縮的則為次品。2. 檢驗葡萄干的干度可以通過成把攥緊后放開的方法。優質葡萄干顆粒迅速散開，粘連在一起的說明干度不夠，如果攥緊后顆粒破裂，則表明干度太潮。此外，表面有糖油覆蓋的葡萄干品質相對較差。3. 葡萄干色澤的鑒別依據不同品種有所不同。綠葡萄干外表應略帶糖霜，輕輕舐去糖霜后，若色澤晶綠透明且不顯暗黃則為上品。紅葡萄干外表也應帶糖霜，除去糖霜后呈現紫紅色且半透明，若出現黃褐色或黑褐色則品質稍遜。4. 品嚐葡萄干的甜味也很重要。優質的葡萄干甜味濃郁、鮮醇，不酸不澀。若有發酵氣味，則表明葡萄干已經變質。良質葡萄干通常質地柔軟、肉厚、干燥，味道甜美，含有較高的糖分。它們的顏色可以從青綠變化到蒼褐色的一系列顏色。