牛排的家常做法步驟如下：先將牛排兩面拍打松軟，用黑胡椒和鹽腌制入味；接著，熱鍋放黃油，放入蒜瓣煎出香味后夾出；然后放入牛排，每面各煎兩分鐘，不要來(lái)回翻以免影響肉質(zhì)的嫩度；煎好的牛排盛出，利用鍋里余油將黑胡椒醬汁混合均勻后澆在牛排上即可。這樣做出來(lái)的牛排鮮嫩多汁，口感極佳。在準(zhǔn)備階段，選擇一塊質(zhì)量好的牛排非常關(guān)鍵，它會(huì)直接影響最后的口感。腌制時(shí)，除了基本的鹽和黑胡椒，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些香草或者蒜末來(lái)提味。煎牛排的過(guò)程中，火候的控制至關(guān)重要。建議使用中火，既能保證牛排外酥里嫩，又能避免肉質(zhì)過(guò)老。同時(shí)，要注意翻面的時(shí)間，不要過(guò)于頻繁，以免影響牛排的嫩度。最后，澆上特制的黑胡椒醬汁，不僅能增添風(fēng)味，還能讓牛排更加美味。如果喜歡的話，還可以搭配一些蔬菜或者意面，讓整頓餐食更加豐富多樣。