1. 研究表明，中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，花生油的鋅含量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。這意味著通過食用花生油可以輕松且有效地補(bǔ)充鋅元素。2. 花生油中含有的白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β—谷甾醇這三種成分對心腦血管健康非常有益。這些成分不僅有助于預(yù)防腫瘤類疾病，還能降低血小板聚集，防止動(dòng)脈硬化，是心腦血管疾病的天然預(yù)防劑，非常適合中老年人食用。3. 花生油是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，其中含有多種抗衰老成分，能夠有效延緩腦功能衰退，對健康大有裨益。4. 每100克花生油中含有大約0.1克水分，3763.9千焦能量，99克脂肪，0.6克碳水化合物，以及7.64－58.7毫克的維生素。此外，它還含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。5. 花生油中的脂肪酸成分主要以不飽和脂肪酸為主，占比超過80％，其中油酸含量占41.2％，亞油酸占37.6％。飽和脂肪酸如棕桐酸、硬脂酸和花生酸等，以及醇、磷脂、膽堿等成分約占19.9％。6. 花生油易于人體吸收，能降解膽固醇，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，對于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病有一定的幫助，是中老年人理想的食用油脂。7. 花生油還有助于延緩腦功能衰退，適合所有年齡段的人群食用，特別是中老年人。