大腸桿菌和酵母菌都是原核生物。

關于大腸桿菌和酵母菌的生物分類，它們在生物學上的分類特征均為原核生物。以下是詳細的解釋：

大腸桿菌是一種原核生物，屬于細菌界。這類生物的特點是沒有細胞核膜包裹的細胞核，因此被稱為原核生物。大腸桿菌是許多微生物中的一種，廣泛存在于自然界和動物腸道內(nèi)。由于其易于培養(yǎng)和繁殖，常被用于生物學研究，特別是在生物學和醫(yī)學領域，大腸桿菌是研究和理解微生物生理特性及與人類健康關系的重要模型。

酵母菌也是原核生物的一種，雖然它們在一些環(huán)境下可以產(chǎn)生類似植物的細胞結構，如菌絲等，但它們沒有像真核生物那樣的細胞核膜包裹的細胞核。酵母菌主要參與釀酒、食品加工和生物燃料制備等領域，是一種重要的工業(yè)微生物。同時，在實驗室里它們也是用于生物學研究的常用微生物之一。雖然酵母菌可以在某些條件下進行有性繁殖，但其基本結構和特性仍然符合原核生物的范疇。

總結來說，大腸桿菌和酵母菌都是原核生物的典型代表。它們在生物學上都具有特殊的生理特性和生態(tài)功能。雖然它們在某些方面與真核生物有所不同，但它們對于生物學研究和應用的重要性不容忽視。