高筋面粉250克豆漿120克雞蛋1個食鹽2克一、制作雞蛋長壽面的步驟：1. 將面粉、雞蛋和鹽混合均勻；2. 逐漸加入豆漿，不斷攪拌至面團成型，并用搟面杖輕輕敲打面團；3. 覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘；4. 取一小塊面團，拉成長條，涂抹油后再次覆蓋保鮮膜，靜置10分鐘左右；5. 取出面團，揉搓成細長的面條。二、準備鹵料：原料：雞蛋4個，西紅柿2個，黃花菜8個調料：清水或高湯，鹽，食用油，香油，雞精，蔥段，各適量1. 黃花菜提前用冷水浸泡至軟；2. 將西紅柿切塊，黃花菜備用，雞蛋打散成蛋液；3. 熱鍋加油，倒入蛋液炒至凝固后盛出待用；4. 鍋中再加油，放入蔥段炒香，加入黃花菜和西紅柿翻炒出汁；5. 倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻；6. 加入適量高湯或清水，放入鹽，燒開后加入雞精，調味均勻，滴入香油；7. 鍋中水開后加鹽和油，下面條煮至熟透，撈出放入碗中，淋上鹵汁即可享用。