肉絲可以冷凍保存1至2個月左右。

以下是詳細解釋：

肉絲是常見的食材，為了延長其保存時間，人們常常會選擇冷凍保存。冷凍環境下，細菌的生長和繁殖速度大大降低，從而延長了肉絲的保質期。一般來說，肉絲在冰箱冷凍室中可以保存1至2個月。

具體來說，如果肉絲是在零下18℃或更低的溫度下冷凍，并且密封良好，可以保存較長時間。但是，冷凍并不能完全阻止肉絲的質量變化。隨著時間的推移，肉絲可能會逐漸失去原有的風味和口感，因此在冷凍保存時，建議盡快食用。

此外，冷凍肉絲時，需要注意以下幾點。一是要確保冷凍環境良好，避免與其他食品混放，以免交叉污染。二是要用適當的容器或包裝袋密封保存，以防止空氣和水分進入。三是需要定期檢查和清潔冷凍環境，確保食品質量。在食用前，需確保肉絲無異味、變質現象，并徹底烹飪至熟透。

總之，正確冷凍保存肉絲可以延長其保存時間，但也需要合理管理和注意細節，以確保食品質量和安全。建議在食用前仔細檢查，以確保身體安全與健康。