1. 準(zhǔn)備材料：煎餅、新鮮時(shí)蔬、雞蛋、大蒜、生姜、食用油、鹽、醬油、蠔油（可選）、白胡椒粉、雞精或味精（可選）。2. 蔬菜處理：將時(shí)蔬洗凈，根據(jù)種類(lèi)和大小切塊或條，如青菜切段，胡蘿卜和甜椒切條，洋蔥切絲。3. 煎餅處理：自制煎餅提前準(zhǔn)備面糊，煎成薄餅；購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成煎餅直接使用。4. 蛋液準(zhǔn)備：雞蛋打碗加鹽攪拌；炒制蔬菜：加熱油，放入蒜片和姜絲炒香，加入蔬菜快速翻炒，加鹽、醬油、蠔油調(diào)味，炒至軟熟。5. 炒制煎餅：加油熱鍋，切好的煎餅片煎至微黃，出現(xiàn)焦香。6. 混合炒制：將煎餅和蔬菜混合，倒入蛋液，快速翻炒，使蛋液均勻覆蓋。7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)口味加白胡椒粉和雞精或味精，炒勻后即可食用。8. 小貼士：選當(dāng)季蔬菜，保持煎餅薄度，控制炒制火候，適量加水或湯，以保持菜餅口感和味道。遵循這些步驟，可在家輕松制作美味時(shí)蔬炒煎餅，適合早餐或晚餐。