1. 黃瓜是夏季水分含量最高的蔬菜之一，它富含苦味素，具有潛在的抗癌功效。黃瓜性質涼爽，有助于清熱、利水和解毒。適合涼拌食用，例如黃瓜木耳拌、蒜泥拌黃瓜等。2. 絲瓜在夏季是當季蔬菜，因其高蛋白質、粗纖維和多種礦物質而備受推崇。中醫認為絲瓜能通經活絡、行氣補血。絲瓜分為線絲瓜和胖絲瓜兩種。線絲瓜應選擇挺直、飽滿、翠綠且無損傷的；胖絲瓜則應挑選新鮮、大小適中、表面有細皺并附著白色絨毛的。3. 冬瓜是夏季消暑的理想蔬菜，不僅能補充水分和電解質，還有清熱去暑的效果。冬瓜生長過程中較少生蟲，相對更安全。它具有清熱利水、生津止渴的功效。食用時，不應去掉冬瓜皮，因為其食療作用與冬瓜肉相媲美。
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