不違法。但是食用對了對身體有害。松肉粉又稱嫩肉粉，作為一種食品添加劑，嫩肉粉中含有一定的亞硝酸鹽，不可過量食用。尤其是一些檢驗未合格的“三無”產品中，亞硝酸鹽含量往往超標，經常食用會引起中毒。嫩肉粉的用量應以原料重量的0．5%～1%為宜。如果感覺肉食口感嫩得不像肉，那可能是添加過度了，最好不要吃。松肉粉國家沒有禁止使用。松肉粉也叫嫩肉粉，嫩肉粉是食品添加劑，是國家允許使用的食品添加劑。其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由于其嫩化速度快，且效果明顯，因此已廣泛應用于餐飲行業。松肉粉又稱嫩肉粉，可以嫩化肉制品。其主要成分是木瓜蛋白粉，在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。是一種白色粉末，對人體無害，但不能吃太多。松肉粉是酒店常用調料，通過了國家食品安全鑒定，因此應嚴格按照使用說明食用。需要注意的是松肉粉中也含有一定的亞硝酸鈉，因此不宜使用過多的松肉粉，以防亞硝酸鈉中毒。而且松肉粉并不適合所有的肉制品，將其添加到肌肉老而韌、化學纖維較粗、水分含量較低的肉中，可以使肉越來越鮮嫩多汁。但不適合用在含水量高、肉質鮮嫩的魚蝦上。法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第三十七條 利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務院衛生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織審查;對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。第三十八條　生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理部門制定、公布。第三十九條　國家對食品添加劑生產實行許可制度。從事食品添加劑生產，應當具有與所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或者設施、專業技術人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規定的程序，取得食品添加劑生產許可。生產食品添加劑應當符合法律、法規和食品安全國家標準。第四十條　食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；有關食品安全國家標準應當根據技術必要性和食品安全風險評估結果及時修訂。食品生產經營者應當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。