一、開熟食店需要的手續為：熟食店第一點要經過衛生許可，其中包括經營人員的健康證，店面衛生許可證，工商營業執照，稅務登記證等。1、憑個人身份證到工商分局申請領取《個體工商戶申請開業登記表》或《私營企業申請開業登記注冊書》(以下簡稱“申請表“)，一式二份及其他有關表格。2、 按要求逐項填寫‘申請表‘及需要填報的有關表格，到戶口所在的管理區加意見(注明計劃生育情況)，并根據所填報的經營項目到有關部門審批或辦理有關“許可證”3、將填好的申請表及有關表格，個人身份證及已辦好的‘許可證‘交回工商分局個體私營經濟股審查。4、市內外鎮人員辦理營業執照需到原籍工商分局(所)提出申請，領取申請表及有關表格，填好后到原籍管理區及原籍工商分局(所)簽署意見。5、市外人員辦理營業執照需提供個人身份證，暫住證，計劃生育證(或未婚證)。6、從受理日起(即交表日起)，按《條例》規定在三十天內，力爭在十天內作出審查決定。核準登記的，發給營業執照，不予核準登記的，將原因向申請人說明。營業執照由申請人憑個人身份證領取。7、到衛生防疫站辦理衛生許可證，組織員工到所在地的衛生防疫部門進行身體檢查，以辦理個人健康合格證。二、開熟食店需要注意些什么？1.營業額預測：鹵味熟食加盟店根據對市場調研、過去銷售實踐、新的營業方針以及經營環境的變化等因素綜合考慮確定。2.小本創業項目目標庫存量推算：鹵味熟食加盟店對回轉率目標要明確制定，而據此推算出目標庫存量。3.損耗額預估：在鹵味熟食加盟店的營運程中可能會發生損壞或丟失，或有折扣降價處理情況。諸如此現象的損耗額，應予以估計，以便在做采購預定額時予以考慮。4.采購預定額估算：鹵味熟食加盟店對于采購的預定，可按下列公式估算，采購與定額，月末預定庫存額+本月營業額(原價)前月低庫存額+損耗額。5.預定毛利推算：鹵味熟食加盟店通過商品推算出粗利益，并透過營業的調整，以推算預定的毛利額。銷售利益的估算與采購預定量的估算結果，是提供商品計劃策略時最基本的資料。三、新手開熟食店須知：1、新手開副食店需要注意前期的市場調查。在開店之前需要對市場進行市場調查，了解顧客的生活習慣和口味喜好。不能以自己的感覺為標準，不是自己喜歡吃的，別人就會喜歡吃，需要根據嚴謹的數據來調查顧客所喜歡的食物。盲目的開店只會導致產品賣不出，從而導致店鋪倒閉。2、真心挑選店鋪的地址。投資者不可以隨便挑選一個地方就開店。像那種廁所旁邊，垃圾堆旁邊，一定要避免。同樣的，同一地區的，同一類型的門店最好不要超過三家。這也是包裝店鋪銷量的有效手段之一。3、熟食店的裝修和陳列要井然有序。雜亂五臟的擺放會給顧客一種臟亂差的感覺。玻璃的櫥柜給人一種干凈衛生的感覺。分區域的擺放，可以增加顧客的購買欲望。4、產品一定要具有自己的特色，沒有特色的產品，顧客都不一定能記得住。從全國規定購入不同口味的特色產品，才能吸引大多數顧客。理解這些開好一個熟食店是非常容易的。法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第三十五條　國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品和僅銷售預包裝食品的，不需要取得許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門備案?？h級以上地方人民政府食品安全監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查；對符合規定條件的，準予許可；對不符合規定條件的，不予許可并書面說明理由?！妒称飞a許可管理辦法》第十三條　申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方市場監督管理部門提交下列材料：（一）食品生產許可申請書；（二）食品生產設備布局圖和食品生產工藝流程圖；（三）食品生產主要設備、設施清單；（四）專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員信息和食品安全管理制度。