南瓜子的作用有：解毒，保護胃粘膜、幫助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物質(zhì)?！　?、解毒：內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；　　2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，兔受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者?！　?、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；　　4、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。