糟溜魚片、羊腸湯、德州扒雞、椒鹽肘子、德州羊腸子、撅腚豆腐等，這些都是山東德州地區的特色美食。糟溜魚片是一道火候菜，雪白的魚片經過上漿滑油，調料中加入香糟酒，口感鮮嫩，糟香濃郁，是山東名菜中的佼佼者。德州的羊腸湯更是獨具特色，鮮羊腸洗凈后灌入羊血、淀粉、香料，煮熟后配上湯料食用，不僅營養豐富，風味也極為獨特。價格親民，只需一兩元錢，便能讓人吃飽喝好，同時還能體驗到一種全新的味覺享受。德州扒雞則是德州的著名特產，以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩而著稱，被譽為“神州一奇”。其歷史可以追溯到明代，當時德州城內及水旱碼頭上已有叫賣燒雞者。椒鹽肘子外酥里嫩，味香咸鮮。制作過程中先將豬肘子煮燙緊透后撈出，用涼水泡上并刮洗干凈。隨后在皮上涂抹一層糖色，加入料酒、醬油、花椒、大料、鹽等調料，上屜蒸約2小時至爛熟。最后撈出控去水分，炸至皮酥脆時撈出瀝油，切成一字條擺放在盤中。德州羊腸子又名清血腸，是德州老百姓喜愛的美食。它由羊腸皮灌入羊血、淀粉、香料，在加料的老湯里煮熟。羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，且無腥膻氣味。其湯更有一種獨特的清香味。撅腚豆腐則是德州街頭巷尾的常見小吃。過去德州人賣撅腚豆腐都是推個小車子清晨當街擺攤。豆腐從鍋里鏟出來后直接放在小木板上劃上幾刀澆上調料即可食用。