經(jīng)典的面食——酸菜豬肉餡餅，帶來家常的溫馨與滿足。讓我們一步步探索這道美食的制作過程。首先，我們需要準(zhǔn)備面粉作為主料，為餡餅提供柔軟而富有彈性的外皮。同時，酸菜和豬里脊肉作為輔料，它們的搭配不僅美味，更增添了一份家的味道。接下來，我們來看看需要哪些調(diào)料。食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、水、植物油、白糖、太白粉、胡椒粉，這些調(diào)料將共同為餡餅增添豐富的風(fēng)味。太白粉在這里起到了粘合餡料的作用，讓餡料更加緊實。制作步驟開始啦！首先，我們將一杯開水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀。隨后，加入兩湯匙冷水揉成團(tuán)，再加油揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒30分鐘，讓面團(tuán)更加柔軟易操作。醒面的時間里，我們可以準(zhǔn)備餡料。酸菜洗凈后，擠干水分并切碎。姜蔥分別切碎，為餡料增添清新的香氣。豬里脊肉剁碎后，加入姜末、適量的食鹽、白糖、生抽、料酒和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后腌制片刻。面團(tuán)醒好后，分成小塊搟成圓形或橢圓形的餅皮。將餡料均勻地鋪在餅皮上，然后對折封口，捏緊邊緣以防漏餡。在平底鍋中加入適量的植物油，將餡餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。這道酸菜豬肉餡餅不僅美味可口，更是家常餐桌上的溫馨之作。每一口都充滿了酸菜的鮮美和豬肉的醇厚，讓人回味無窮。無論是早餐還是晚餐，它都能為你帶來滿滿的能量和幸福感。