明礬是一種化學(xué)物質(zhì)，化學(xué)式為KAl(SO4)2·12H2O，是一種含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。它在日常生活中常用于沉淀水中的雜質(zhì)，也被稱為白礬、鉀礬、鉀鋁礬或鉀明礬。在加工米粉和粉絲時(shí)，明礬可以提高淀粉的糊化度，增強(qiáng)粉絲的耐煮性，防止粉絲在煮的過程中變得渾濁。然而，明礬中含有鋁離子，過量攝入可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。鋁離子會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等問題，甚至可能影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，營(yíng)養(yǎng)專家建議盡量減少攝入含有明礬的食品。為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求，河南固得威薯業(yè)設(shè)備廠開發(fā)了一種不含明礬的粉絲加工配方。這種無明礬粉絲不僅保持了不粘連、不斷條、不渾湯的特點(diǎn)，還具有柔軟、滋潤(rùn)、富有筋道的口感，粉絲呈現(xiàn)出晶瑩潔白的顏色，而且不含防腐劑和色素，更加健康。通過采用無明礬配方，固得威薯業(yè)設(shè)備廠的產(chǎn)品不僅在口感和外觀上保持了高品質(zhì)，還確保了消費(fèi)者的健康安全。這種創(chuàng)新的加工方式，為消費(fèi)者提供了一種更加健康、安全的選擇。此外，無明礬配方的使用，還減少了鋁離子對(duì)人體健康的潛在危害，使得產(chǎn)品更加符合現(xiàn)代人對(duì)健康食品的需求。對(duì)于那些關(guān)注食品安全和健康的消費(fèi)者來說，這種無明礬粉絲無疑是一個(gè)更好的選擇。