黃豆需要先浸泡一晚，然后清洗干凈并瀝干。接著，將浸泡過的黃豆與四杯水一同放入高壓鍋內(nèi)，待水沸騰后繼續(xù)煮大約15分鐘。直到黃豆變得非常柔軟，用勺子輕輕一壓就能壓爛為止。煮好的黃豆需冷卻至不燙手的程度，然后從煮豆子的水中瀝出，盡量瀝干多余的水分，之后與購買的日本納豆混合均勻。將混合好的納豆放入酸奶機(jī)的容器內(nèi)，依據(jù)酸奶機(jī)的操作指引連續(xù)發(fā)酵24小時(shí)。我家的酸奶機(jī)沒有定時(shí)功能，只需按下開關(guān)等待24小時(shí)后再拔掉電源。24小時(shí)后，黃豆就會(huì)發(fā)酵成納豆，此時(shí)豆粒之間會(huì)變得粘稠，且散發(fā)出納豆特有的香氣。納豆發(fā)酵完成后，應(yīng)將其存放在干凈的玻璃瓶中，并蓋好蓋子。然后將其放入冰箱中冷藏24小時(shí)以上再食用。食用時(shí)，可以用干凈的勺子舀取所需分量，并立即蓋好瓶蓋，以確保納豆的新鮮度。這樣的儲(chǔ)存方法可以使納豆在兩個(gè)星期內(nèi)的食用過程中保持良好的品質(zhì)。