紫蘇，亦稱桂荏、白蘇、赤蘇等，屬于唇形科的一年生草本植物。它的葉片常呈皺縮卷曲狀，完整展開后呈現卵圓形，頂端尖銳或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣帶有圓鋸齒。紫蘇的葉片正面為綠色，背面則呈現出紫色，分布著許多凹點狀的腺鱗。紫蘇具備多種功效，包括解表散寒、行氣和胃、理氣安胎、解魚蟹毒以及抑菌消炎。1. 解表散寒：紫蘇以其辛散性和溫性著稱，能夠有效散除表寒，具有較強的發汗作用。在治療風寒表癥，如惡寒、發熱且無汗等癥狀時，常與生姜搭配使用。若表癥伴有氣滯，則可與香附、陳皮等藥物配合應用。2. 行氣和胃：紫蘇的辛味能促進氣機運行，從而達到寬中除脹、和胃止嘔的效果。對于中焦氣機郁滯所引起的胸脘脹滿、惡心嘔吐，可以應用紫蘇。若偏寒者，可與砂仁、丁香等溫中止嘔藥并用；若偏熱者，則可與黃連、蘆根等清胃止嘔藥同用。3. 理氣安胎：紫蘇的辛行特性使其具有理氣安胎的作用，常與砂仁、陳皮等理氣安胎藥物搭配使用，用于妊娠期間胎氣上逆、胸悶嘔吐、胎動不安等癥狀的治療。4. 解魚蟹毒：紫蘇具有辛溫的特性，能夠中和魚蟹之毒。對于因食用魚蟹而中毒引起的腹痛、嘔吐等癥狀，紫蘇可單用煎湯服用，或與生姜、陳皮、藿香等藥物同用。5. 抑菌消炎：紫蘇的水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等具有抑制作用。紫蘇油對自然污染的霉菌也有顯著的抑制效果，并且具有用量少、安全、不受pH值影響的優點。