蘆蒿的葉子怎么吃？蘆蒿脆嫩爽口，營養豐富，其葉子同樣具有較高的食用價值。以下是幾種推薦的蘆蒿葉子食用方法：1. 蘆蒿茶：蘆蒿葉子曬干后可炒制制成茶葉。清洗干凈的葉子經炒制去水分后，可泡制成茶。飲用時，那淡淡的清香能令人心曠神怡。2. 蘆蒿粉：將蘆蒿葉子焯水后切碎，煮沸后制成粉末。這種粉末不僅可以作為餅、水餃等食品的原料，還增添了淡淡的香味。3. 涼拌菜：焯熟的蘆蒿葉子加入調味料如鹽、油辣子、花生醬、糖、醋等拌勻，即可成為一道美味的涼拌菜。4. 蘆蒿餅：將剁碎的蘆蒿葉子與雞蛋、面粉、鹽等混合后煎成餅，既豐富了口感，又增添了營養。此外，蘆蒿葉子還能用于制作臘肉炒白菜苔等菜肴。早春時節，蘆蒿葉子更是蔬菜中的佼佼者，具有多種食療功效，如降血壓、降血脂、清熱解毒、平抑肝火、祛風濕等。需要注意的是，食用蘆蒿葉子前，應徹底清洗，并注意不是所有部分都適合食用。在烹飪時，適當的方法能夠減少苦澀味道，如切碎后加入炒菜或燉菜，或是制成茶葉。總體而言，蘆蒿葉子的食用方式多樣，營養豐富，口感獨特。在烹飪時，建議保留其原始營養，避免過度加工。根據個人喜好和需求，可進行適當的食材搭配和調料選擇，以優化營養效果。