蘆蒿葉子是可以食用的。實際上，蘆蒿葉的營養價值比其嫩莖要高很多，但是因為味道苦澀，通常不會直接食用，而是被丟棄。蘆蒿葉除了含有豐富的葉蛋白和揮發性精油（這是蘆蒿清香味的主要來源）外，還富含維生素C和胡蘿卜素、硒以及多種微量元素、黃酮皮圓酮類和生物堿類化合物。蘆蒿屬于菊科蒿屬植物，其嫩莖葉和根狀莖也被人們食用，別名包括蔞蒿、水艾和水蒿等。它是一種多年生草本植物，植株散發出清新的香氣。蘆蒿的主根不太明顯，但是有很多側根和纖維狀的須根。它的莖通常是直立或稍微傾斜向上生長的，直徑在4到10毫米之間，并且有匍匐的地下莖。蘆蒿的葉子是紙質或薄質地的，上面是綠色的，幾乎沒有毛或者只有很少的毛，而背面則密布著灰白色的蛛絲狀毛發。莖下部的葉子通常是寬卵形或卵形的，有時候會形成掌狀或指狀的裂片，這些裂片可以是線形或線狀披針形的。蘆蒿會形成多數的頭狀花序，這些花序是長圓形或寬卵形的，并且在莖上會組成狹窄而伸長的圓錐花序。它的瘦果是卵形的，稍微扁平，頂部有時候會有不對稱的花冠著生面。蘆蒿的花果期通常在7到10月之間。參考資料：百度百科蘆蒿