菠菜豬肝湯的家常做法如下：1. 準備食材，包括豬肝、菠菜、生姜等。豬肝需要先浸泡去血水，然后切成薄片，用淀粉、料酒和鹽腌制10分鐘左右。菠菜則要去掉紅色根莖部份，洗凈后切段。生姜也需切片備用。2. 在鍋中加入適量的清水，放入生姜片，待水沸騰后加入菠菜。等菠菜煮至顏色變深、非常柔軟時，說明已經(jīng)熟透。3. 接著加入腌制好的豬肝，并用筷子快速攪散。這個時候一定要控制煮制的時間和火候，大火快速將豬肝沖熟，但又要避免豬肝變老。當豬肝完全變色，再也看不到血色時，應立即關(guān)火。4. 最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，即可起鍋享用。需要注意的是，豬肝的烹飪時間不宜過長，以免影響口感。另外，菠菜中含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，因此烹飪前最好先用開水燙一下，以去除部分草酸。這樣處理后的菠菜豬肝湯不僅美味可口，而且更加健康營養(yǎng)。