綠豆因其解毒清心的功效，在炎炎夏日備受青睞。熬綠豆湯時，時間的長短至關重要。若追求消暑效果，建議將綠豆煮沸后，10分鐘即可。此法熬出的綠豆湯色澤碧綠，清澈見底，只需飲用湯汁即可達到消暑目的，無需連豆子一起食用。若要增強清熱解毒效果，則需將綠豆煮至豆子軟爛，這樣熬出的綠豆湯顏色渾濁，雖然消暑效果不如前一種，但卻能更好地清除體內毒素。綠豆不僅能夠幫助消暑止渴，還能起到利尿下氣的作用。因此，在食物或藥物中毒后飲用，它能有效排出體內的毒素，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等癥狀有一定的療效。熊家平教授指出，綠豆的清熱之力在于皮，解毒之功在于內。因此，想要達到消暑效果，只需將綠豆淘凈，用大火煮沸10分鐘左右即可。而若要增強清熱解毒效果，則需將綠豆煮至軟爛。此外，綠豆與其他食材搭配使用，可以增強其療效。例如，為了預防中暑，可以將綠豆與金銀花一同煎煮，制成綠豆銀花湯飲用。值得注意的是，綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多食。因此，在食用綠豆湯時，需根據個人體質進行選擇。