在選擇栽培荔枝時，應優先考慮那些栽培歷史悠久、品種性狀基本穩定且品質優良的品種。這些品種能夠為分類提供可靠的代表。荔枝果皮上的龜裂片形態和裂片峰尖突或平滑的狀況，是遺傳性狀中較為穩定和可靠的特征，對于分類和研究其系統變異具有重要意義。研究發現，在廣州郊區不同土壤類型的羅崗、新和鐘落潭采集的桂味果實標本，盡管在果實大小或果形上略有差異，但龜裂片形態和裂片峰特征基本一致。廣東省農科院果樹研究所也對潮汕和廣西靈山的桂味果實進行了檢查，發現其龜裂片和裂片峰特征未發生改變。對于分布較廣的黑葉品種，廣東省農科院果樹研究所大量檢查了各地區的果實標本，發現其果皮上的龜裂片形態基本相同。這些事實表明，荔枝果皮上的龜裂片形態和裂片峰尖突或平滑的狀況，在遺傳性狀上相對穩定。在荔枝的分類過程中，除了龜裂片形態和裂片峰特征外，還應考慮果實的形態、花序、葉形、成熟期和果肉品質等特征。例如，桂味的果實為圓球形；糯米糍的果實為心形；娘喜的果實為長卵圓形；三月紅的花序長且疏散；水東的葉片為小披針形，先端漸尖，長12至16厘米；淮枝的小葉為橢圓形，先端短尖，長約6至10厘米。此外，三月紅類品種通常具有早熟特性；桂味類品種則常具有品質優良、核小、果肉內脆、芳香等特性。這些特征在分類上具有重要意義。根據上述分類標準，廣東的荔枝品種被分為七類，每類包括多個品種。這七類分別是：桂味類、笑枝類、進奉類、三月紅類、黑葉類、糯米糍類和淮枝類。桂味類的代表品種為桂味，包括八寶香、大丁香、小漢、水晶球、無核荔、紅球、蘇州荔、麗仔、香荔等。笑枝類的代表品種為笑枝，包括大造、電白白臘、焦核荔、攀谷子等。進奉類的代表品種為增城進奉，包括大肉、小西香、六月雪、布袋、紅荔、靈山香荔、金鋼錘、玫瑰露、香枝、絕淮子、脆肉、高州進奉、黃丁香、四季荔、犀角子、鵝蛋荔、秤鉈等。三月紅類的代表品種為三月紅。黑葉類的代表品種為黑葉，包括水東、白臘、白糖罌、宋家香、青殼、桂綠等。糯米糍類的代表品種為糯米糍，包括小金鐘、龍荔、娘喜、尚枝、甜巖、雪懷子、紫娘喜、甜眼等。淮枝類的代表品種為淮枝，包括七月熟、廣元紅、風吹寮、將軍荔等。