制作紙杯蛋糕是一項既有趣又簡單的過程。首先，準備所需的材料：雞蛋4個，玉米油40克，牛奶40克，白糖52克，低筋面粉68克。將雞蛋的蛋青和蛋白分開，蛋白放置在一個干凈無油的碗里備用。蛋黃則需要打散，然后依次加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。接著，將低筋面粉慢慢倒入蛋黃糊中，使用蛋抽以劃Z字形的方式輕輕攪拌，直至沒有干粉，面糊變得順滑。切記不要用畫圈的方式攪拌，以免蛋白打發效果受到影響。接著，向蛋白中加入幾滴檸檬汁，使用電動打蛋器高速打發至形成魚眼泡的狀態。分三次加入白糖繼續打發，直至提起打蛋器時能拉出彎鉤，表示蛋白已經打發至理想的穩定狀態。將打好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，用翻拌的手法輕輕拌勻，以保證蛋白霜的蓬松感不被破壞。將混合好的面糊裝入裱花袋，均勻地擠入紙杯中，每個紙杯大約28克。如果家里有電子秤，可以用來精確控制面糊的重量，這樣蛋糕的口感會更加一致。將裝好面糊的紙杯放入烤盤，輕輕震兩下，以震出可能存在的氣泡。然后將烤盤放入預熱好的烤箱中，提前預熱10分鐘，設定溫度為160度，烤30分鐘。當時間到后，先不要急著打開烤箱門，讓蛋糕在烤箱內再悶1分鐘。然后再打開烤箱門，等待1分鐘后取出烤盤。取出后，輕輕震兩下烤盤，以震出可能存在的熱氣。最后，將紙杯蛋糕放在晾架上自然冷卻。經過以上步驟，美味的紙杯蛋糕就完成啦！