在選購蜂蜜時，可通過視覺、嗅覺、搖晃、拉絲、研磨及品嘗六種簡單直觀的方法進行辨別。首先，觀察蜂蜜的色澤和黏度，優質蜂蜜色澤清澈透明，光澤如油，晃動蜜瓶時瓶內液體顫動幅度小，停止晃動后液體緩緩流下。其次，聞蜂蜜的氣味，真蜂蜜有甜香，不同花蜜沖泡后可聞到獨特的花香，純正單一花蜜氣味與之相似。發酵變質的蜂蜜會散發酵酸味或酒精味；摻入白糖、飴糖或淀粉的蜂蜜則失去花蜜特有的香氣。再者，將蜜瓶倒置，優質蜂蜜由于含水量低質感黏稠，瓶口封住的空氣很難上浮起泡。接著，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜂蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，絲斷后會自動回縮且呈現球狀。研磨蜂蜜時，天然結晶蜜的顆粒細膩，研磨后完全融化；假蜂蜜結晶顆粒堅硬，結成一團，研磨后會留下不易融化的顆粒。最后，品嘗蜂蜜的味道，真蜂蜜入口甜膩，后味微酸，純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。假蜂蜜蜜味淡，余味短促。摻蔗糖的蜂蜜回味短，口感如糖漿；摻尿素的蜂蜜味甜且咸澀；摻增稠劑的蜂蜜則有膠結口舌感及刺激性異味。