魏晉時期的食物原料，主要記載于《齊民要術》中。這一時期，糧食作物品種極大豐富。其中，小米有三十八種，大米有十三種，糯米有十一種，芋艿有十四種。蔬菜方面，有地芝（冬瓜）、瓠瓜、蓮藕、芡實、菱角、荸薺、連子、茄子、豆角、蘿卜、蔓青、豌豆苗、蕓豆苔、芥菜、芹菜、苦麥菜、蒿菜、莧菜、鹿角菜（龍須菜）、澤蒜（蒜臺）大蒜、蔥、胡荽、韭菜、紫蘇、姜、竹荀、筱（竹蓀）、蘧蔬（草菇）、木耳、石菭（石耳）、花椒、胡椒、橘皮等。水果則包括桃、李、杏、梅、棗、栗、柰、柿、梨、沙果、桑椹、木瓜、石榴、葡萄（櫻桃）、楊梅、草莓、枸椽（佛手）、豆蔻、蕉等。主要糧食作物方面，“粟”（黃粱、谷子、小米）西周以來的主要糧食之一，耐旱，原產中國黃河流域。而“黍”（黃米）也是西周以來的主要糧食作物之一，同樣耐旱，原產中國黃河流域。“稻”（水稻、大米）則是西周以來的重要作物，原產中國長江中下游流域，唐宋以后產量逐漸超過小麥，明代時占糧食總產量的十分之七。“麥”（小麥、大麥）春秋、戰國開始重視發展，漢代以后逐漸形成規模，原產西南亞。“菽”、“豆”（大豆等）也是西周以來的重要糧食作物，原產中國黃河流域。“麻”（大麻）西周、秦、漢時代的主要糧食作物之一，宋以后逐漸退出糧食作物范疇，主要用來織布，原產中國黃河流域。“粱”（高粱）先秦、兩漢以來的主要糧食作物之一，原產中國黃河流域。玉米、花生、馬鈴薯、甘薯、向日葵、辣椒等，明代末年傳入中國，原產美洲，從菲律賓等地傳入。此外，還有甘蔗，大約周宣王時傳入中國南方，原產大洋洲新幾內亞。大白菜（菘）、小白菜，原產地中國北方。棉花南北朝時期多在邊疆種植，宋末元初大量傳入內地，明代朱元璋強制推廣，原產地印度、阿拉伯，長絨棉原產南美洲。葡萄、大蒜、香菜、黃瓜、蠶豆、芹菜等，漢代張騫自西域引入。油菜（“蕓薹”）西周以來的主要作物之一，原產地中國、歐洲、中亞。葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩葉）、蔓菁（蕪菁）、莧、芥菜、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸薺、莼、蘿卜、冬瓜、絲瓜、筍、蔥、姜、韭等，均為中國原產蔬菜。黃花菜后漢時已廣泛種植，原產印度。空心菜（“蕹”）三國時曹操就吃過。扁豆原產印度，漢、晉時傳入。茄子原產東南亞和印度，約于晉代傳入我國，隋煬帝特別偏愛。菠菜原產波斯，唐代傳入我國。木耳菜學名落葵，又叫胭脂菜，原產亞洲及北美洲，宋朝前已有栽培。萵筍原產地中海沿岸，宋代以前已廣泛種植，由西域使者來華時傳入。胡蘿卜原產北歐，元代時波斯人來中國時帶入云南地區，后傳遍全國各地。洋白菜又叫包心菜，清早期傳入我國。南瓜原產非洲，由波斯傳入我國南方地區，當時叫“番瓜”，傳入年代不詳。四季豆原產中南美洲，明朝時傳入我國。番茄原產南美洲的秘魯，清朝中晚期通過“絲綢之路”傳入中國。西葫蘆就是美洲南瓜，清朝中期傳入我國。生菜原產地中海附近，清晚期引入我國。菜花原產地中海沿岸，傳入我國也就100來年。洋蔥原產伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培歷史，傳到我國僅百余年。中國原產水果包括桃、杏、李、梨、棗、桂圓、荔枝、橙、桔、柚、柿子、楊梅、梅、石榴等，連香蕉都種了2000多年。外來水果方面，西瓜五代時期由絲綢之路傳來的；無花果唐前就傳入了，但中原地區很難吃到。芒果據說由唐僧取經時帶回的種子，但現在的芒果是荷蘭人在臺引入的。哈密瓜南宋時期第一次有文獻記載，明以前中原基本很少吃到，明以后也是貢品。菠蘿原產巴西，明朝時傳入。草莓明朝開始栽培野生草莓，直到清朝中期才從英、法等國引進良種。木瓜原產墨西哥，明末清初傳入我國。詳情