排骨一般煮普通鍋具1.5至2.5小時、壓力鍋半小時左右最好吃。不過，具體煮多久要根據個人口味、排骨的部位、烹飪方法和廚具等多個因素來決定。首先，個人口味是影響烹飪時間的關鍵因素。有些人喜歡肉質鮮嫩多汁，煮的時間就會相對短一些，以保持肉質的嫩滑；而有些人則喜歡肉質更加酥爛入味，這就需要延長煮燉的時間，讓排骨充分吸收湯汁的味道。其次，排骨的部位也會影響烹飪時間。一般來說，普通排骨的煮燉時間會比肋排或脊骨等部位的時間要短一些，因為這些部位的肉質相對較鮮嫩。而像脊骨這類含有較多骨髓的部位，煮燉時間就需要更長，以便讓骨髓的營養和味道充分融入湯汁中。再者，烹飪方法和廚具的選擇也是決定烹飪時間的重要因素。使用普通鍋具煮燉排骨，由于火力相對溫和，需要較長的時間來讓排骨熟透且入味。而使用壓力鍋則能大大縮短烹飪時間，因為高壓環境下能更快地使肉質酥爛、湯汁濃郁。舉個例子，如果使用普通鍋具煮燉排骨湯，可以先將排骨焯水去除血水和腥味，然后加入足量的水和調料，大火燒開后轉小火慢慢煮燉1.5至2.5小時，直到排骨肉質酥爛、湯汁濃郁即可。而如果使用壓力鍋，同樣的步驟下只需半小時左右就能達到相似的口感效果。總的來說，排骨的煮燉時間并沒有一個固定的標準，而是需要根據個人口味、排骨的部位、烹飪方法和廚具等多個因素來靈活調整。通過不斷的嘗試和實踐，每個人都能找到最適合自己的排骨烹飪方法和時間。