許多人困惑于即便飲食量減少，體重卻依然在增加。這可能是由于即便攝入的食物量少了，但如果所選食物是高熱量如油炸食品、奶酪或醬豬蹄等，這樣的飲食并不能幫助減肥。以下是幾個可能的原因：1. 飲食量減少，但減少得不夠多。體重增加的人通常食量較大，與減少后的減肥餐相比，差異并不顯著。例如，如果每月體重增加4斤，即便每天減少一個饅頭，體重增加的速度仍可能達到每月1.5斤。要實現每月體重減輕，需要減少更多的食物攝入。2. 食物能量密度高。一些食物即使分量不大，能量攝入卻很高。常食用如炸油餅、奶酪蛋糕、醬豬蹄等高能量密度食物，即便感覺分量不多，也可能導致能量攝入超標。減肥時應多選擇能量密度低的蔬菜，每天至少1斤，這樣既飽腹又不會增胖。3. 零食攝入過多。有些聲稱飲食量少卻仍舊發胖的人，實際上可能零食攝入過多。例如，整日吃瓜子或其他小零食，一天下來可能攝入相當于半斤（約800千卡）的能量，這相當于3個大饅頭的能量（每個約265千卡）。4. 飲料熱量不容忽視。大杯摩卡咖啡（能量330千卡）或小瓶可樂（能量215千卡）的熱量不容小覷，換算成饅頭也相當可觀。計算日常飲食能量時，飲料的熱量也應計算在內。減肥者應避免飲用含糖飲料，轉而選擇白水、紅茶、綠茶、烏龍茶或大麥茶等。5. 減少一餐不等于整體減少攝入。有些人為了減肥選擇跳餐，但下一次進食前可能會因為饑餓而攝入大量零食，或者在下一餐中大吃大喝。這種情況可能導致總熱量攝入并未減少。建議減肥者保持飲食規律，實行少食多餐，以維持身體不餓不飽的狀態。