冰葡萄酒的獨特之處頗多，大體而言，可以歸納為以下幾個方面：首先，世界上能夠獨立在本國內完成冰酒生產的國家屈指可數。目前，具備這一生產能力的國家僅有德國、加拿大和中國等少數幾個。其次，冰葡萄酒的原料基地相對稀缺。冰葡萄，即在冬季自然條件下采摘的葡萄，對自然環境的要求極為苛刻。全球范圍內，能夠用于建設冰葡萄基地的地域極為有限。再者，冰葡萄酒的釀造工藝與眾不同。冰葡萄在自然條件下風干失水、冷凍結冰，其糖分含量高、酸度適中。在零下十幾度的自然溫度下人工采摘，迅速壓榨出汁，然后在低溫下緩慢發酵而成冰葡萄酒。整個過程需嚴格控制低溫，保證冰葡萄的自然屬性，不添加任何人工增香、增甜、增稠、調色物質和酒精。此外，冰葡萄酒適合餐前餐后飲用。餐前飲用能夠調節氛圍、促進食欲；餐后飲用則有助于完美收場、促進消化。冰葡萄酒屬于甜型白葡萄酒，適合低溫飲用。以“寒帶冰谷”和“冬香”這兩個品牌為例，建議飲用溫度為零上8℃至12℃左右。最后，冰葡萄酒更適合女性飲用。其口感香甜、適當微酸，果香和花香味濃郁，更易被女性所接受。例如，桓仁南北朝商貿有限公司旗下的“冬香冰酒”就是一款專為女性打造的佳釀。