制作雞蛋清泡沫需要使用電動打蛋器，準備材料包括5個雞蛋，適量醋和砂糖。首先，選擇一個深的不銹鋼盆或玻璃盆作為打蛋容器，確保容器干燥無油。將蛋黃和蛋清分離，注意不要打破蛋黃。向蛋清中滴入幾滴醋，有助于提高打發效果。啟動打蛋器，設定至最大速度，先打發半分鐘，直至出現大泡沫。隨后，分三次加入砂糖，每次加糖后繼續打發。第一次加糖后，繼續打發半分鐘，泡沫會逐漸變小變硬。第二次加糖后，蛋清會變得更加蓬松，泡沫也更加細膩。第三次加糖后，繼續打發直至泡沫變得非常細膩。最后，當打蛋器提起時，泡沫呈現小彎勾狀不掉落，或盆倒扣泡沫也不掉落，即表明打發完成。打發蛋清時，速度不宜過快，以免蛋清變得過緊，影響泡沫質量。同時，每次加糖后都要充分攪拌，以確保糖完全溶解。整個過程需要耐心和細心，只有這樣，才能制作出高質量的蛋清泡沫。