金蓮花，毛茛科的一種多年生草本植物，高約30至50厘米。其基生葉有長柄，葉片呈五角形，上部葉片緊抱莖部，近無柄，葉片深裂，形似菊葉。夏季時，它會綻放出大型花朵，單朵頂生或二三朵聚成稀疏的聚傘花序，花瓣數量在18至21之間，呈現出金黃色，即使干燥后顏色也不會褪去。這種植物廣泛分布于京西海拔1000至2200米的山地草坡或疏林下，尤其在百花山和靈山景區較為常見，為這些地區的景點增添了一抹絢爛的色彩。本書中的標本采集自百花山草甸。金蓮花不僅適于栽培觀賞，其花朵還具有藥用價值，據生物學詞典記載，可用于治療慢性扁桃體炎。此外，金蓮花還可用作茶葉，采集莖葉花朵，經多次蒸餾曬干后，儲存在干燥容器中，可保存兩年之久，是京西地區優質的茶葉，其品質可媲美市場上知名茶葉。金蓮花富含人體必需的營養元素，既可炒食也可制作涼菜，都是宴席上的佳肴。以金蓮花作為主料的清拌菜品，如清拌金蓮花，其制作方法是將金蓮花去雜洗凈，焯水后用冷水沖洗，瀝干水分切碎，加入蒜茸、精鹽、味精和麻油拌勻即可。這道菜是典型的京西風味，口感清淡爽口，是宴席上的佳品。