答案選a，其他幾項都是葡萄酒發酵加入二氧化硫的目的，沒有漂白的目的。二氧化硫在葡萄酒釀造過程中扮演著多重角色。首先，抗氧作用是二氧化硫的關鍵功能之一。它能夠有效防止酒的氧化，特別是通過抑制和破壞葡萄中的多酚氧化酶，包括健康葡萄中的酪氨酸酶和霉爛葡萄中的蟲漆酶，從而減少單寧和色素的氧化。其次，二氧化硫還具有澄清作用。通過添加適量的二氧化硫，可以推遲發酵的開始，使葡萄汁中的懸浮物更容易沉降，從而使葡萄汁迅速變得清澈。此外，二氧化硫還具有溶解作用。它生成的亞硫酸有助于果皮中色素、酒石、無機鹽等成分的溶解，從而增加浸出物的含量和提升酒的色度。最后，增酸作用也是二氧化硫的作用之一。這種作用是由殺菌和溶解兩個過程共同產生的。綜上所述，二氧化硫在葡萄酒釀造過程中起到了抗氧、澄清、溶解和增酸等多種作用，而沒有漂白的作用。