面食主要由小麥面粉制成，小麥性平味甘，但略帶濕滯，需磨粉或干制食用。面食有益氣充形的效果，北方人因此體質較為強壯。胃氣較好的人適合食用糙糧和面食，而胃氣較弱的人則應選擇細糧和米谷。面食的消化情況還與其加工方式有關，發酵過的面食更易消化。面條雖然未發酵，但因其細切水煮，不僅不會滯留腸胃，還具有養胃氣的作用。面食能夠養心安神，這一點在中藥“淮小麥”中體現得尤為明顯。盡管其作用溫和，但對食物而言，面食確實會對人體產生一定影響。面食易于消化，熱量較高，可以適量食用。面食還具有健脾養胃的效果，尤其適合脾胃虛弱的人食用。面食易于消化，可減少胃酸分泌，減輕胃部疲勞。面條中含有堿性物質，其面湯營養價值較高。烤過的面食同樣具有養胃作用，非常適合胃病患者。干饅頭片和干面包片也有助于緩解胃病。老年人食用帶餡的面食，對健康有益。研究表明，吃面食比吃米飯更容易長高。這是因為米飯會影響人體對鋅的吸收，而缺鋅會導致身高增長緩慢。因此，北方人的身高普遍高于南方人。