根據《勞動保障監察條例》第二十六條的規定，如果遇到用人單位無牌照無許可，且離職后老板不給工資的情況，勞動者可以通過勞動監察部門投訴來維護自身的合法權益。條例明確規定，用人單位如果存在克扣或者無故拖欠勞動者工資報酬，支付的工資低于當地最低工資標準，或者解除勞動合同未依法給予經濟補償等行為，將被要求限期支付工資報酬等，并在逾期不支付的情況下，按應付金額50％以上1倍以下的標準計算，向勞動者加付賠償金。因此，勞動者可以向當地的勞動監察部門進行投訴。勞動監察部門會依法進行調查核實，并根據具體情況作出處理決定。同時，勞動者也可以選擇通過法律途徑，向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，或者直接向人民法院提起訴訟。通過法律手段，可以有效地維護自己的合法權益，獲得應有的工資報酬。在處理此類問題時，勞動者應當注意收集和保存相關證據，如勞動合同、工資條、考勤記錄等，以便在投訴或訴訟過程中提供有力支持。同時，勞動者還可以尋求法律援助，咨詢專業律師，了解自己的權利和義務，以便更好地維護自己的合法權益。總之，在遇到無牌照無許可的公司，離職后老板不給工資的情況時，勞動者可以通過勞動監察部門投訴，或者通過法律途徑維護自己的合法權益。同時，勞動者應當注意收集證據，咨詢專業律師，以便更好地維護自己的合法權益。