種植蘆筍是一項經濟效益顯著的農業活動，無需每年播種育苗，這不僅節省了資金和勞力，而且在管理上更為便捷。從第二年開始，隨著肥料、農藥和田間管理的投入，蘆筍產量逐漸提升，特別是在水肥條件優越、栽培技術先進的地區，畝產量可以達到1000公斤以上，個別高產田甚至可達1500至2000公斤。以平均畝產600公斤，按近年來的最低收購價每公斤4元計算，每畝產值至少可達4000元。在正常管理條件下，每年的投入約為600至700元，這意味著年投入與產出比高達1:6左右。相比之下，一般大田作物或蔬菜的投入產出比大多為1:2左右。1990年至2008年間，通過對山東、江蘇部分蘆筍產區的調查發現，農民種植蘆筍的經濟效益相當于種植玉米的6至8倍。綜合國內情況，在我國中部地區，每畝蘆筍產量通常在1000至1500公斤之間，按多年平均價格6元/公斤計算，每畝收入仍可達到6000至9000元。蘆筍的經濟效益并非每年恒定，其規律表現為黃金期持續3至5年，之后進入2至3年的低谷期，隨后再次迎來新的黃金期。在好年份，農民可以賺取大量利潤；而在較差的年份，雖然利潤較小，但種植蘆筍依然不會導致虧損。作為一種多年生作物，評估其經濟效益不能僅僅局限于單一年度。另外，蘆筍的采收期長達90至100天，因此不能僅依賴某個月或某一階段的價格來計算效益。由于收購價格每天都在波動，因此在年度采收期結束后才能準確計算效益。這種長周期的采收和價格波動為農民提供了靈活的市場策略，幫助他們在不同年份保持穩定的收入。